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October 2017

  • Involtini di Zucchine e Tonno

    pulite le zucchine, tagliatene 3 a fettine non troppo spesse per il verso della lunghezza e grigliatele. Tagliate a cubetti l’altra zucchina e cuocetela in padella in un cucchiaio di olio;
    In una ciotola schiacciate con una forchetta la zucchina cotta, unite il tonno sgocciolato, le acciughe, il prezzemolo tritato finemente, il parmigiano grattugiato e l’uovo;
    […]

  • Involtini di Pollo

    per preparare gli involtini di pollo iniziate lessando gli spinaci freschi in poca acqua bollente salata, scolateli bene, salateli e pepateli a piacere e infine sminuzzateli finemente con un coltello;
    battete leggermente le fettine di petto di pollo per renderle più sottili e regolari. Private la fontina della crosta e con l’aiuto di un pelapatate […]

  • Arrosto di Vitello al Forno

    lavate e asciugate le patate, sbucciatele e poi tagliatele a tocchetti di circa un paio di centimetri, o comunque l’importante è che siano tutte dello stesso spessore. Versate i tocchetti in una ciotola e regolate di olio, sale e pepe e aggiungete anche l’aglio sbucciato;
    Aggiungete un rametto di rosmarino spezzettato e mescolate il tutto, […]

  • Mazzancolla Tropicale in Padella

    Pulire le mazzancolle, togliere le teste e se preferite, il filo nero dall’addome; sciacquare bene sotto l’acqua corrente;
    In una padella antiaderente ampia, soffriggere l’aglio iniseme al peperoncino per un paio di minuti;
    aggiungere le mazzancolle e cuocere su fuoco medio con fiamma non troppo alta per un paio di minuti per lato;
    sfumare con […]

  • Cosce di Pollo con Peperoni e Patate

    Lavate con cura le cosce di pollo, eliminate anche eventuali piumette rimaste poi tamponatele con carta da cucina.
    Affettate finemente le cipolle, eliminate il torsolo e i semi ai peperoni e dopo averli lavati tagliateli a striscioline. Pelate e lavate le patate poi riducetele a tocchetti;
    In una padella scaldate due cucchiai di olio e aggiungete le […]

  • Orata al Cartoccio

    pulite ed sviscerate l’orata;
    lavate e tritate il prezzemolo, appoggiate un foglio di carta da forno su una teglia adagiate al centro ciascuna orata pulita, salate e pepate l’interno e farcite con gli aromi;
    Versate un filo di olio di oliva anche sopra l’orata, poi richiudete il foglio di carta da forno arrotolando le due […]