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Nov 23 2017 Orata con Patate
Per preparare l’orata al forno si parte dalla pulizia dell’orata: con una forbice tagliate le pinne, poi desquamatela sotto l’acqua corrente utilizzando il dorso di coltello o, se l’avete, con l’apposito attrezzo per desquamare il pesce oppure con la lama di un coltello. Con un paio di forbici praticate un taglio sul ventre dell’orata, procedendo […]
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Nov 14 2017 Trippa alla Romana
Tagliate la trippa a pezzetti.
Pulite e lavate la carota e il sedano. Tritateli insieme alla cipolla, all’aglio e alla pancetta.
Scaldate l’olio in un tegame preferibilmente di coccio, e fate soffriggere il trito preparato, quindi aggiungete la trippa e fatela insaporire per bene.
Versate il vino e fatelo evaporare a fuoco alto. Salate e pepate e aggiungete […]
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Nov 14 2017 Ciambellone allo Yogurt
Lavorate le uova con lo zucchero, finché non saranno gonfie e spumose. Unite la buccia grattugiata dell’arancia, unite poi il mascarpone e lo yogurt, poi la farina mescolata con il sale, il lievito e l’amido di mais, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prelevate 350g di impasto e unitevi il cacao amaro e 2 cucchiai […]