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November 2017

  • Orata con Patate

    Per preparare l’orata al forno si parte dalla pulizia dell’orata: con una forbice tagliate le pinne, poi desquamatela sotto l’acqua corrente utilizzando il dorso di coltello o, se l’avete, con l’apposito attrezzo per desquamare il pesce oppure con la lama di un coltello. Con un paio di forbici praticate un taglio sul ventre dell’orata, procedendo […]

  • Trippa alla Romana

    Tagliate la trippa a pezzetti.

    Pulite e lavate la carota e il sedano. Tritateli insieme alla cipolla, all’aglio e alla pancetta.

    Scaldate l’olio in un tegame preferibilmente di coccio, e fate soffriggere il trito preparato, quindi aggiungete la trippa e fatela insaporire per bene.

    Versate il vino e fatelo evaporare a fuoco alto. Salate e pepate e aggiungete […]

  • Ciambellone allo Yogurt

    Lavorate le uova con lo zucchero, finché non saranno gonfie e spumose. Unite la buccia grattugiata dell’arancia, unite poi il mascarpone e lo yogurt, poi la farina mescolata con il sale, il lievito e l’amido di mais, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Prelevate 350g di impasto e unitevi il cacao amaro e 2 cucchiai […]