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Gen 18 2018 Bocconcini di Bovino al Limone
INGREDIENTI
400g di BOCCONCINI DI BOVINO
1 SCALOGNO
1 cucchiaio di FARINA
1 LIMONE
ZENZERO FRESCO q.b.
MAGGIORANA q.b.
3 cucciai di OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
20g di BURROPROCEDIMENTO
Fate appassire, in una casseruola, lo scalogno affettato con il burro di soia
Infarinate lo spezzatino di carne di manzo, eliminate la farina in eccesso
Inserite […] -
Gen 18 2018 Pesce Spada alla Pizzaiola
INGREDIENTI
4 fette di PESCE SPADA
2 spicchi di AGLIO
15g di CAPPERI SOTTO SALE
400g di POMODORI
ORIGANO q.b.
1 MOZZARELLA DI BUFALA
5 cucchiai di OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
60g di OLIVE NEREPROCEDIMENTO
Tagliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare, scottate i pomodori in acqua bollente.
Togliete […] -
Gen 03 2018 Ali di Pollo al Forno
Per preparare le ali di pollo al forno cominciate dalla panatura, in una ciotola capiente mescolate il pangrattato con le erbe aromatiche tritate, la paprika affumicata, l’aglio, il sale e il pepe. Spennellate le ali di pollo con dell’olio d’oliva avendo cura di ricoprirle in maniera uniforme.
Panate, una alla volta, le ali nel trito […] -
Gen 03 2018 Totani Ripieni
Tagliate i tentacoli dei totani e sbollentateli per 10 minuti in acqua salata e acidulata con un po’ di succo di limone, sgocciolateli e tritateli insieme al prezzemolo, all’aglio e ai filetti d’acciuga. Riunite il trito in una ciotola, aggiungete la mollica di pane, l’uovo sbattuto, sale, pepe e amalgamate, alla fine dovete ottenere un composto […]