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January 2018

  • Bocconcini di Bovino al Limone

    INGREDIENTI

    400g di BOCCONCINI DI BOVINO
    1 SCALOGNO
    1 cucchiaio di FARINA
    1 LIMONE
    ZENZERO FRESCO q.b.
    MAGGIORANA q.b.
    3 cucciai di OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
    20g di BURRO

    PROCEDIMENTO

    Fate appassire, in una casseruola, lo scalogno affettato con il burro di soia
    Infarinate lo spezzatino di carne di manzo, eliminate la farina in eccesso
    Inserite […]

  • Pesce Spada alla Pizzaiola

    INGREDIENTI

    4 fette di PESCE SPADA
    2 spicchi di AGLIO
    15g di CAPPERI SOTTO SALE
    400g di POMODORI
    ORIGANO q.b.
    1 MOZZARELLA DI BUFALA
    5 cucchiai di OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
    60g di OLIVE NERE

    PROCEDIMENTO

    Tagliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare, scottate i pomodori in acqua bollente.
    Togliete […]

  • Ali di Pollo al Forno

    Per preparare le ali di pollo al forno cominciate dalla panatura, in una ciotola capiente mescolate il pangrattato con le erbe aromatiche tritate, la paprika affumicata, l’aglio, il sale e il pepe. Spennellate le ali di pollo con dell’olio d’oliva avendo cura di ricoprirle in maniera uniforme.
    Panate, una alla volta, le ali nel trito […]

  • Totani Ripieni

    Tagliate i tentacoli dei totani e sbollentateli per 10 minuti in acqua salata e acidulata con un po’ di succo di limone, sgocciolateli e tritateli insieme al prezzemolo, all’aglio e ai filetti d’acciuga. Riunite il trito in una ciotola, aggiungete la mollica di pane, l’uovo sbattuto, sale, pepe e amalgamate, alla fine dovete ottenere un composto […]