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March 2018

  • AGNELLO GRATINATO CON CARCIOFI

    INGREDIENTI

    1 kg di AGNELLO
    400g di CUORI DI CARCIOFI
    2 CIPOLLE MEDIE
    50g di PECORINO
    30g di PARMIGIANO REGGIANO
    60g di PANGRATTATO
    150g di PANE SBRICIOLATO
    2 ciuffo di PREZZEMOLO
    6 cucchiai di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
    1 bicchieri di VINO ROSSO
    500ml di BRODO VEGETALE
    SALE q.b.
    PEPE q.b.

     

    PROCEDIMENTO

    Preparate 1/2 litro di brodo vegetale. Nel […]

  • GAMBERONI IN PADELLA ALL’ARANCIA

    INGREDIENTI

    16 GAMBERONI
    1 ARANCIA SPREMUTA
    1/4 di CIPOLLE
    1/2 bicchiere di VINO BIANCO
    20g di BURRO
    1 ciuffo di PREZZEMOLO
    4 cucchiai di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
    SALE q.b.
    PEPE q.b.

     

    PROCEDIMENTO

    Incidete i gamberoni tra la testa e la coda e rimuovete il budello.
    Scaldate un fondo d’olio in una padella con uno spicchio d’aglio.
    Quando l’olio è caldo, […]

  • Coniglio in Agrodolce alla Siciliana

    INGREDIENTI

    1 CONIGLIO DI 1KG circa
    1/2 bicchiere di VINO BIANCO
    2 CIPOLLE
    100g di OLIVE VERDI
    3-4 coste di SEDANO
    30g di PINOLI
    30g di UVETTA
    2 foglie di ALLORO
    1/2 bicchiere di ACETO ROSSO
    1 cucchiaio di ZUCCHERO
    1 ARANCIA
    SALE q.b.
    PEPE q.b.
    OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
    FARINA q.b.

     

    PROCEDIMENTO

    Dopo aver […]