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April 2018

  • CONIGLIO IN UMIDO

    INGREDIENTI

    1 Kg di  CONIGLIO
    2 foglie di ALLORA
    1 PEPERONCINO FRESCO
    200 ml di VINO BIANCO
    500 ml di BRODO VEGETALE
    5 cucchiai di OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
    4 foglie SALVIA
    OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA q.b.a
    2 spicchi di AGLIO
    SALE FINO q.b.
    PEPE q.b.
    1 CIPOLLA BIANCA
    2 rametti di ROSMARINO
    400 g di PASSATA DI POMODORO

    PROCEDIMENTO

    Per preparare il […]

  • MOSCARDINI IN UMIDO CON PATATE

    INGREDIENTI

    600 g di  MOSCARDINI FRESCHI
    600 g di PATATE
    5oo g di PELATI
    4 spicchi di AGLIO
    1 ciuffo di PREZZEMOLO
    1/2 bicchiere di VINO BIANCO
    1 PEPERONCINO
    OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA q.b.
    SALE q.b.
    PEPE q.b.

    PROCEDIMENTO

    Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata ed immergivi – quando l’acqua è ancora fredda – le patate intere con la […]

  • COSCE DI POLLO AL SESAMO

    INGREDIENTI

    1 kg di  COSCE DI POLLO
    60 ml di MARSALA
    5 cucchiai di MIELE
    4 cucchiai di SALSA DI SOIA
    3 spicchi di AGLIO
    2 cucchiai di OLIO DI SEMI VARI
    2 cucchiai di SEMI DI SESAMO
    1 cucchiaio di PEPE IN GRANI

    PROCEDIMENTO

    Riunite in una capiente ciotola l’olio, il pepe in grani schiacciato, l’aglio […]

  • LINGUINE DELVERDE CON COZZE E VONGOLE

    INGREDIENTI

    500 g di  LINGUINE DELVERDE
    500 g di COZZE
    500 g di VONGOLE VERACI
    1 ciuffo di PREZZEMOLO
    4 POMODORINI CILIEGINI
    1 bicchiere di VINO BIANCO
    1 spicchio di AGLIO
    PEPERONCINO ROSSO q.b.
    4 cucchiai di OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
    PEPE q.b.
    SALE FINO q.b.

    PROCEDIMENTO

    Fate scaldare un po’ d’olio in una padella. Aggiungete le cozze e […]

  • STRACCETTI DI BOVINO CON VERDURE CROCCANTI

    INGREDIENTI

    400 g di  FETTINE DI BOVINO
    100 g di PEPERONI GIALLI
    100 g di PEPERONI ROSSI
    200 g  FAGIOLINI PIATTONI
    100 g di CIPOLLOTTI ROSSI
    30g di ACQUA
    50g di ANACARDI
    40g di SALSA DI SOIA
    3 cucchiai di FARINO “00”
    3 cucchiai di OLIO EXTRAVERGINE
    PEPE q.b.
    SALE FINO q.b.
    TABASCO a piacere

     

    PROCEDIMENTO

    Per […]