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May 2018

  • GIRELLO DI VITELLO A FETTE

    INGREDIENTI

    600 g di  GIRELLO DI VITELLO
    1 kg di PATATE
    50g di VINO BIANCO
    2 spicchi di AGLIO
    2 rametti di SALVIA
    40 g OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
    SALE q.b.
    PEPE NERO q.b.

     

    PROCEDIMENTO

    Per preparare l’arrosto di vitello al forno con patate cominciate da queste ultime. Dopo averle ben lavate e asciugate, sbucciatele e poi tagliatele a […]

  • SPEZZATINO DI SUINO ALLA BIRRA

    INGREDIENTI

    600 g di  SPEZZATINO DI SUINO
    400 ml di BIRRA CHIARA
    1 CAROTA
    1/2 CIPOLLA
    SALVIA q.b.
    OLIO DI OLIVA q.b.
    SALE q.b.
    FARINA q.b.
    1 cucchiaio di PAPRIKA

     

    PROCEDIMENTO

    Sbucciate carota e cipolla e tagliate tutto a pezzettini e mettetele in un ampio tegame con olio e salvia e fatele soffriggere, e poi frullate tutto insieme.
    […]

  • INVOLTINI DI PESCE SPADA

    INGREDIENTI

    4 fetta da 50 g di  PESCE SPADA
    8 foglie di BASILICO
    100 g di POMODORI RAMATI

    PER IL RIPIENO

    PEPERONCINO IN POLVERE
    30 g di OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
    20 g di OLIVE VERDI
    20 g di CAPPERI SOTTO SALE
    40 g di PANGRATTATO
    1/2 spicchi di AGLIO
    SALE FINO q.b.
    PEPE q.b.

    PROCEDIMENTO

    Per preparare gli involtini di pesce spada iniziate […]

  • SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

    INGREDIENTI

    320 g di  SPAGHETTI
    300 g di VONGOLE
    4 SCAMPI
    400 g di POMODORI PELATI
    2 spicchi di AGLIO
    800 g di SCOGLIO MISTO
    1 cucchiaio di PREZZEMOLO TRITATO
    OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA q.b.
    2 spicchi di AGLIO
    SALE FINO q.b.
    PEPE q.b.

    PROCEDIMENTO

    Iniziate con la pulizia di cozze e vongole. Prendete 300 gr di vongole e mettetele a bagno per 2 ore in acqua […]