-
Set 25 2018 CONIGLIO ALLA LIGURE
INGREDIENTI
1,5 kg di CONIGLIO IN PARTI
1 rametto di ROSMARINO
1 cucchiaio di TIMO
3 foglie di ALLORA
100g di OLIVE TAGGIASCHE
1 bicchiere di ROSSESE DI DOLCEACQUA
SALE FINO q.b.
2 spicchio di AGLIO
1 CIPOLLAPROCEDIMENTO
Mettete in un tegame capiente l’olio d’oliva, scaldatelo, e fateci appassire a fuoco basso la cipolla e l’aglio tritati; unite il coniglio e rosolatelo, poi aggiungete […]
-
Set 13 2018 GAMBERONI AL GUAZZETTO
INGREDIENTI
12 pezzi di GAMBERONI
50g di BRANDY
1 PEPERONCINO
400g di POMODORI PELATI
30g di OLIO E.V. D’ OLIVA
PREZZEMOLO q.b.
200g di ACQUA
SALE q.b.
1 spicchio di AGLIO
PEPE NERO q.b.PROCEDIMENTO
Per preparare i gamberoni al guazzetto per prima cosa iniziate dalla pulizia dei gamberoni: tirate via solo il carapace che li avvolge ed eliminate il filamento scuro, ovvero l’intestino del gambero, tirandolo […]
-
Set 03 2018 OSSOBUCO DI TACCHINO IN GREMOLATA
INGREDIENTI
8 fette di OSSOBUCO DI TACCHINO
1 cucchiaio di FARINA
1/2 bicchiere di VINO BIANCO SECCO
2 cucchiai di PREZZEMOLO
SCORZA DI ARANCIA q.b.
SCORZA DI LIMONE q.b.
2 cucchiai di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
1 cucchiaio di BURRO
SALE q.b.PROCEDIMENTO
Pulite gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d’osso e praticate qualche taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura. Infarinateli […]