-
Ott 22 2018 SALMONE CON BURRO AI CAPPERI
INGREDIENTI
4 tranci di SALMONE
40g di BURRO
2 cucchiai di CAPPERI sotto sale
OLIO EXTRAVERGONE DI OLIVA q.b.
SALE E PEPE q.b.PROCEDIMENTO
Per preparare il salmone con burro ai capperi per prima cosa sciacquate e asciugate bene i tranci di salmone, quindi adagiateli in un tegame dove avrete fatto scaldate due cucchiai d’olio. Cuoceteli da entrambi i lati, a fuoco medio, […]
-
Ott 17 2018 Misto di Suino alla Rape
INGREDIENTI
1,5kg di SUINO MISTO
1 rametto di ALLORO
8 RAPE
2 CIPOLLE
8 foglie di VERZA
1 COSTOLA DI SEDANO
1/2 PORRO
SALE E PEPE q.b.PROCEDIMENTO
La ricetta del bollito misto di maiale con le rape è una vera e propria tradizione. Inizia innanzitutto procurandoti 2 kg di carne di maiale mista (puntine, stinco, coppa). Prepara quindi una pentola con dell’acqua in cui inserisci poi sia 2 […]
-
Ott 09 2018 TONNO SCOTTATO AL SESAMO
INGREDIENTI
4 filetti di TONNO
4 di CARCIOFI
10 g di SESAMO NERO
10g di SESAMO BIANCO
1 succo di LIMONEPER LA CITRONETTE
35g di OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
35g di SUCCO DI LIMONE
SALE E PEPE a piacerePROCEDIMENTO
Per preparare il tonno al sesamo, iniziate a pulire i carciofi.Prima di maneggiare i carciofi consigliamo di strofinarsi le mani con del limone per evitare che le […]
-
Ott 02 2018 TRIPPA ALLA ROMANA
INGREDIENTI
1 kg di TRIPPA
40g di SEDANO
3 foglie di MENTA
30g di OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
100g di GUANCIALE
400g di POLPA DI POMODORI
30g di OLIO E.V. D’ OLIVA
80g di CAROTE.
100g di PECORINO ROMANO
SALE q.b.
90g di CIPOLLE BIANCHE
PEPE NERO q.b.
50g di VINOPROCEDIMENTO
Per preparare la trippa alla romana cominciate dalla pulizia della stessa, quindi riponetela in una scolapasta e sciacquatela per bene […]