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November 2018

  • COSCE DI TACCHINO INFUOCATE

    INGREDIENTI

    1kg di COSCE DI TACCHINO
    200g di PEPERONI ROSSI (varietà cornetto)
    2 cucchiaini di PAPRIKA
    1 mazzetto di PREZZEMOLO

    PER LA MARINATURA

    400g di YOGURT GRECO
    3 cucchiaini di SALE FINO
    1 cucchiaini di PEPE NERO
    2 cucchiaini di CURCUMA
    2 cucchiaini di PAPRIKA AFFUMICATA
    1 LIME
    TIMO q.b.

     

    PROCEDIMENTO

    Per preparare le cosce di tacchino infuocate cominciate dalla marinatura. In un recipiente versate lo yogurt greco (tenendo da parte […]

  • LINGUINE CON PESCE SPADA

    INGREDIENTI

    320g di LINGUINE ZAFFIRI
    300g di PESCE SPADA
    250g di POMODORINI CILIEGINO
    70g di OLIVE TAGGIASCHE
    40g di OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVE
    SALE q.b.

    PROCEDIMENTO

    Per preparare la pasta con pesce spada iniziate a lavare i pomodorini, poi tagliateli in 4 parti e teneteli da parte. Prendete il trancio di pesce spada, eliminate la pelle utilizzando un coltello dalla lama affilata e dividete il trancio a metà […]

  • SALSICCE IN UMIDO

    INGREDIENTI

    8 SALSICCE
    200 ml di VINO BIANCO
    1/2 l di PASSATA DI POMODORO
    4 PATATE GROSSE
    1 CIPOLLA BIANCA
    2 CAROTE
    1 ALLORO
    2 CHIODI DI GAROFANO
    SALE q.b.
    PEPE NERO q.b.

    PROCEDIMENTO

    Portate a ebollizione una pentola d’acqua di media grandezza e unite le salsicce. Punzecchiatele in diversi punti con un coltello affilato e sbollentatele per 2-3 minuti, quindi scolatele accuratamente.
    Trasferitele in una pentola abbastanza grande da […]

  • PESCE PERSICO AL FORNO

    INGREDIENTI

    400 g di FILETTO DI PESCE PERSICO
    2 spicchi di AGLIO
    PREZZEMOLO FRESCO q.b.
    3 cucchiai di OLIO EXTRAVERGINE
    MENTA q.b.
    BUCCIA DI LIMONE grattugiata
    SALE GROSSO q.b.

    PROCEDIMENTO

    tritate finemente le erbe aromatiche con la buccia grattugiata di limone,  mescolate il trito di erbe con olio, girate bene. Disponete il filetto di persico su una carta forno già in teglia. Pennellate le carni […]

  • POLLO RUSTICO IN PADELLA

    INGREDIENTI

    1 kg di POLLO
    1 kg di PATATE
    2 spicchi di AGLIO
    5 foglie di SALVIA
    400 ml di VINO BIANCO
    2 rametti di TIMO
    2 rametti di ROSMARINO
    4 foglie di ALLORO
    SALE E PEPE q.b.

    PROCEDIMENTO

    Per preparare il pollo rustico con patate iniziate sbucciando la cipolla e l’aglio. Se acquistate un pollo intero controllate che sia perfettamente pulito e che non abbia piccole […]