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Dic 27 2018 ZAMPONE E LENTICCHIE
INGREDIENTI
1,5 kg di ZAMPONE
400g di LENTICCHIE
1 CIPOLLA
1 gambo di SEDANO
1 CAROTA
1 ALLORO SECCO
2 cucchiai di OLIO EVO
60 gr di GRASSO DI PROSCIUTTO
4 o 5 POMODORIPROCEDIMENTO
Lasciate lo zampone a bagno in acqua fredda per 7-8 ore. Punzecchiatelo con un grosso ago e praticate delle incisioni fra le […]
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Dic 10 2018 SPAGHETTI CON ASTICE
INGREDIENTI
1kg di ASTICE
100g di SPAGHETTI N°5
30g di OLIO EVO
60g di VINO BIANCO
50g di SCALOGNO
30g di PREZZEMOLO
2 spicchi di AGLIO
750g di PASSATA
SALE FINO q.b.
PEPE q.b.PROCEDIMENTO
Per preparare gli spaghetti con astice in bellavista incominciate con la pulizia dell’astice. Prendete gli astici e con un coltello divideteli a metà per la lunghezza, poi rompete le pareti delle chele con […]
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Dic 04 2018 TRIPPA CON PATATE
INGREDIENTI
600g di TRIPPA
300g di PASSATA DI POMODORO
1l di BRODO VEGETALE
5/6 PATATE
100ml di VINO BIANCO SECCO
1 CIPOLLA
PREZZEMOLO q.b.
PECORINO GRATTUGIATO q.b.
4 cucchiai di OLIO EVO
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.PROCEDIMENTO
In un tegame far rosolare nell’olio la cipolla tritata, unire la trippa tagliata a pezzi e far insaporire qualche minuto.
Bagnare con il vino bianco e farlo evaporare tutto. A questo punto […]