Ricette

INGREDIENTI

1,4 kg di FILETTO DI TONNO
2 SCALOGNI
300 g di PATATE
SALE q.b
4 rametti di TIMO
OLIO E.V.O q.b.
PEPE q.b.

PROCEDIMENTO

Sbuccia e grattugia le patate per il filetto di tonno in crosta di patate. Pulisci e trita […]

INGREDIENTI

per la Pasta

200g di  FARINA
2 UOVA
1 Cucchiaio di OLIO EVO

SALE q.b

per il Ripieno

50g di PARMIGIANO GRATTUGIATO 
100g di PECORINO ROMANO 
2 UOVA 
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.
SALSICCIA SECCA CIOCIARA (a piacimento)

PROCEDIMENTO

Iniziate la preparazione dei Calascioni, ricetta regionale […]

INGREDIENTI

500g di  SALSICCETTE
500g di PATATE
150g di POMODORI PELATI
50g di OLIO EVO 
SALE q.b.
ROSMARINO q.b.
ORIGANO q.b.
PEPE NERO q.b.

PROCEDIMENTO

Per preparare la salsiccia con patate al forno iniziate ad occuparvi di quest’ultime. Inanzitutto […]

INGREDIENTI

400g di  ROLLE’ DI AGNELLO
4 mezzi cuori di CARCIOFI
1 cucchiaio di FORMAGGIO GRATTUGGIATO
1 PATATA GRANDE 
SALE q.b.
BRODO VEGETALE q.b.
FARINA q.b.
OLIO EVO q.b.

PROCEDIMENTO

Sbianchire per qualche minuto i carciofi in  poca […]

INGREDIENTI

1,5 kg di  ZAMPONE
400g di LENTICCHIE
1 CIPOLLA
1 gambo di SEDANO
1 CAROTA
1  ALLORO SECCO
2 cucchiai di OLIO EVO
60 gr di GRASSO DI PROSCIUTTO
4 […]

INGREDIENTI

1kg di ASTICE
100g di SPAGHETTI N°5
30g di OLIO EVO
60g di VINO BIANCO
50g di SCALOGNO
30g di PREZZEMOLO
2 spicchi di AGLIO
750g di PASSATA
SALE FINO q.b.
PEPE q.b.

PROCEDIMENTO

Per preparare gli spaghetti con astice in bellavista […]

INGREDIENTI

600g di TRIPPA
300g di PASSATA DI POMODORO
1l di BRODO VEGETALE
5/6 PATATE
100ml di VINO BIANCO SECCO
1 CIPOLLA
PREZZEMOLO q.b.
PECORINO GRATTUGIATO q.b.
4 cucchiai di OLIO EVO
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.

PROCEDIMENTO

In un tegame far rosolare nell’olio la […]

INGREDIENTI

1kg di COSCE DI TACCHINO
200g di PEPERONI ROSSI (varietà cornetto)
2 cucchiaini di PAPRIKA
1 mazzetto di PREZZEMOLO

PER LA MARINATURA

400g di YOGURT GRECO
3 cucchiaini di SALE FINO
1 cucchiaini di PEPE NERO
2 cucchiaini di CURCUMA
2 cucchiaini […]

INGREDIENTI

320g di LINGUINE ZAFFIRI
300g di PESCE SPADA
250g di POMODORINI CILIEGINO
70g di OLIVE TAGGIASCHE
40g di OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVE
SALE q.b.

PROCEDIMENTO

Per preparare la pasta con pesce spada iniziate a lavare i pomodorini, poi tagliateli in 4 […]

INGREDIENTI

8 SALSICCE
200 ml di VINO BIANCO
1/2 l di PASSATA DI POMODORO
4 PATATE GROSSE
1 CIPOLLA BIANCA
2 CAROTE
1 ALLORO
2 CHIODI DI GAROFANO
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.

PROCEDIMENTO

Portate a ebollizione una pentola d’acqua di media grandezza e unite […]