patate

  • Orata con Patate

    Per preparare l’orata al forno si parte dalla pulizia dell’orata: con una forbice tagliate le pinne, poi desquamatela sotto l’acqua corrente utilizzando il dorso di coltello o, se l’avete, con l’apposito attrezzo per desquamare il pesce oppure con la lama di un coltello. Con un paio di forbici praticate un taglio sul ventre dell’orata, procedendo […]

  • Arrosto di Suino

    legate l’arista con lo spago da cucina, in modo che tenga la forma durante la cottura ed infilate un rametto di rosmarino tra lo spago e la carne.
    In una padella, fate scaldare l’olio di oliva extravergine con uno spicchio d’aglio in camicia.
    Aggiungete l’arista, fatela scottare per 3-4 minuti su ogni lato a fiamma vivace. […]