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Dic 11 2017 Filetto di Persico Gratinato
Come prima cosa, preparate la vostra panatura, fondamentale per la buona riuscita del piatto, mescolando insieme il pangrattato e lo spicchio d’aglio.
Quando sarà tutto ben amalgamato aggiungete i capperi già dissalati, il prezzemolo tritato, il pecorino romano grattugiato, l’olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale e pepe per aggiustare il gusto.
Nel frattempo, ungete […] -
Nov 23 2017 Orata con Patate
Per preparare l’orata al forno si parte dalla pulizia dell’orata: con una forbice tagliate le pinne, poi desquamatela sotto l’acqua corrente utilizzando il dorso di coltello o, se l’avete, con l’apposito attrezzo per desquamare il pesce oppure con la lama di un coltello. Con un paio di forbici praticate un taglio sul ventre dell’orata, procedendo […]